美國聖盧克中美洲心臟研究所心血管研究科學家詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧（James DiNicolantonio）表示，我們中的很多人其實沒有攝入足夠的鹽。近十年來，他廣泛查找關於鹽的歷史資料、相關政策和研究，分析鹽對健康的影響，出版了一本書《重新認識鹽（The Salt Fix）》，其中的觀點和現代醫學中推崇的非常不同。
迪尼科蘭托尼奧是在職業生涯的早期，擔任社區藥劑師的時候，注意到缺鹽的危險的。病人來拿藥方的時候，抱怨自己有頭暈、缺水和心跳過速的現象。這些人都在服用降血壓的藥物，所以醫生都告訴他們要限制鹽的攝入量。
但是他們的症狀表明身體「鈉」含量不足。所以迪尼科蘭托尼奧讓那些病人去醫生那裡測量體內的鈉含量。
「結果非常低。」迪尼科蘭托尼說，「從那以後，他們的醫生要麼停了降血壓藥，要麼將劑量減半，而且醫生告訴他們，在一日三餐中把減掉的鹽分再加回去。」
他們把缺鹽的危害全都忽略掉了
在遠古時代，人們把鹽視為神聖、珍貴的，因為它賦予無味的食材以風味，可以延長食物保存期限，甚至有藥用功效。而在上個世紀，人們對鹽的認知發生了巨大的變化。
特別是最近40年，醫生、健康署官員和許多主要的健康機構把鹽說成是危險、讓人上癮的藥。公共利益科學中心（CSPI）直接表示：鹽「或許是我們食物中最致命的因素」。
鹽主要含兩種人體必須的礦物質，鈉和氯化物。其中，「鈉」引起了人們的質疑。事實上，我們身體的許多功能都需要鈉，如體液平衡、心血管功能、神經衝動傳播和肌肉收縮，但是因為鹽會使血壓升高，健康專家要求人們儘量少吃。
美國食品藥物管理局（FDA）建議人們一天吃鹽不超過2300毫克（約一勺）。
大部分人的一日三餐中都會攝入兩倍的量，但是專家們說，少吃鹽可以救命、省錢，根據美國心臟協會（AHA），如果所有的美國人將每天鹽的攝入量減到1500毫克，在未來的十年就可以省下約262億美元的醫療費用，避免120萬人因心血管病死亡。
這些數字聽起來令人震驚，卻不符合事實。它只揪住了事情的一面，忽略了另一面。數項研究表明，減少鹽攝入量能降下的血壓很有限（1～5點），而且只對少部分人有效。如果鹽攝入量過低，帶來的壞處比好處多。
在獨立科學分析界被視為黃金法則的考科藍（Cochrane）評估了185個隨機控制的鈉研究試驗，發現低鈉飲食只將普通人的血壓平均降低了1個點，（如果是高血壓病人，則是5.5個點），但同時大幅提升了腎臟荷爾蒙、壓力荷爾蒙和甘油三酯。
迪尼科蘭托尼表示，鈉水平高的人群的死亡率其實遠低於鈉水平低的人群，但是專家們太過專注在低鈉降低血壓的功效，而忽視了如果含鈉太低所帶來的傷害，如心跳加速、甲狀腺功能減退、胰島素升高、胰島素抗性等。同時，缺鹽也會增加導致動脈硬化的荷爾蒙。
「其實真正吃鹽過量的人很少，」迪尼科蘭托尼說，「在門診和住院的病人中，最常見的電解質異常現象就是血液鈉含量低。」
還有研究發現，低鹽飲食可能會降低婦女的懷孕機率，增加流產、嬰兒死亡率和妊娠毒血症的風險。
「不知怎的，他們就把這些（缺鹽的）危害全都忽略掉了。」迪尼科蘭托尼說。
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”CB細胞營養素”不僅可以補足你身體低鈉的狀況、更能
文章參考:http://www.epochtimes.com/b5/17/10/10/n9718153.htm
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