談到微量元素，有些人會有一個迷思，明明這些東西是有毒的，怎麼會是好東西呢？其實這裡指的微量元素，是從天然食物中攝取且具有活性的微量元素，並非重金屬汙染對人體會造成很大毒性的微量元素。
鉻是可以從自然飲食攝取的一種礦物質元素，它除了與體內的血糖值有密切關係外，也會影響壽命的長短。所以當體內的鉻含量越充足，壽命就越長。
一般人的體內約含8mg鉻元素，但隨著年紀增長，體內的鉻元素就會逐漸流失，因而產生許多文明病。
鉻對人體健康的好處？
● 平衡血糖 有利體內正常運作
當體內的醣類代謝出現異常時，便會產生糖尿病，而天然飲食中有機型態的鉻可以提高細胞對胰島素的敏銳度，順利讓胰島素進入細胞，幫助血糖的正常代謝，便可預防及控制糖尿病。
● 防冠心病 促進膽固醇代謝
鉻另一主要的功能便是促進膽固醇及血脂肪的正常代謝，可增加好的膽固醇、降低壞的膽固醇，並降低血脂肪；好膽固醇的增加，便能防止冠狀動脈硬化，預防心血管疾病、降低血壓。
● 維持體態 減少體內脂肪囤積
些人情緒不佳時就會一直想吃東西，而鉻元素則能抑制因為情緒不佳所導致的暴食症，便能間接控制體重並減少脂肪的囤積。我們也發現一些35～40歲中年人，小腹便便、肌肉缺乏彈性，這些人通常是缺乏穩定身體的代謝機能的微量元素所致。
另外，鉻還可以幫助蛋白質轉換為肌肉，即瘦肉。當鉻元素補足時，身體的瘦肉便會比較多，肥肉比較少，如此一來便可穩定身體的正常發育，讓人維持較好的體態，擁有較佳的體能，包括運動能力。因此運動員也應補充這些微量元素。
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（本文摘編自《健康1加1》）
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